S'il y a du soleil, utilise le oui.
Ça évite d'avoir des reflets sur les lentilles et donc sur la photo...

Entre un 50-200 et un 70-300 ?
De quelles différences parles-tu aussi ? Focale ? Qualité ???

Prends le mode qui te convient, c'est difficile de répondre à ta place.
Mais oui, priorité ouverture est pas mal, tu peux contrôler ta PdC comme ça.
Pour les réglages, c'est pareil, c'est suivant ce que tu veux tirer de ta photo.

 

le mode qui est recommandé sur et lequel tu devrais te positionner est le mode Av comme conseillé par Coni

en zoo, l'arrière est peu important, voir à éviter d'en avoir donc ouverture maximal soit f5.6 à 200mm pour toi. C'est la seul chose a régler et tu te met en iso automatique, c'est probablement déjà le cas d'origine.
attention au soleil, il te faudra probablement sous exposé un peu

pour le reste, la différence de 100 mm est effectivement importante...test un cliché à 100 puis le même à 200 et tu auras ta réponse question différence.

pare soleil = oui !

Ou le mode M aussi   

Salut, je viens d'acheté le 55-300, un peu testé mais pas encore dans un environnement propice, mais il m'a l'air d'un très bon rapport qualité/prix. Pour la photo animalière, à mon avis ça vaut vraiment le coup, après ton double kit de base te permet je pense de faire de beau cliché, bien sur, avec ces zooms (par rapport au prix) il est conseillé l'utilisation en journée .
 A plus